Daha iyi indüksiyon veya elektrikli ocak nedir: cihazların özellikleri ve avantajları

Bir ocak seçmek sadece yeni konutlara taşınan vatandaşlar için değil, aynı zamanda eski sobası bozuk olanlar için de gereklidir. Günümüzde, tüketicilere elektrikli ve indüksiyon ocaklı çok çeşitli modeller sunulmaktadır. Gaz tipi sobalar da alaka düzeyini kaybetmez, ancak son zamanlarda inşa edilen birçok evde, yemek pişirmek için gaz kullanımı artık sağlanmamaktadır. Bu makalede, eviniz için neyin en iyi olduğu sorusu detaylandırılmıştır: indüksiyon veya elektrikli ocak.

Modern Ocak

Bir indüksiyonlu ocak ve normal bir elektrik arasındaki fark nedir

Elektrikli paneller, geleneksel bir pişirme elemanı, dökme demir ocaklar veya seramik bir kaplama altında bulunan spiraller içerir. Maruz kaldıklarında, ocaktaki panel her zaman önce ısınır ve ancak o zaman bu ısı, yiyeceklerin pişirildiği yemeklere aktarılmaya başlar.

İndüksiyon yüzeylerinde her şey farklıdır: yerleşik ısıtma elemanlarına sahip değildirler ve çalıştıklarında ısı hemen bulaşıkların ferromanyetik tabanını etkiler. Böyle bir plakanın brülörü, alternatif manyetik alanı, girdap akımını bulaşıkların metal tabanına yönlendiren alternatif akım aktarma işlevini yerine getiren bir bobin içerir. Bu durumda, elektrik panellerinde olduğu gibi sobanın yüzeyini değil, bulaşıkları kendileri ısıtır.

İndüksiyon ve ocak için hangi tencere kullanılır?

Hangi sobanın, indüksiyonun veya konvansiyonel elektriğin en iyi seçileceğini belirlerken, her tip için sadece belirli yemeklerin uygun olduğunu veya belirli tencere tiplerini kullanmak için kontrendikasyonların olduğunu dikkate almanız önerilir. Yeni bir mutfak aleti seçerken, bu nüansı hatırlamanız gerekir, böylece soba ve ilk pişirme örneklerini kurduktan sonra hayal kırıklığına uğramazsınız. Hangi pişirme yüzeyinin tercih edileceğini seçme ve belirleme sürecinde, aşağıdaki hususları dikkate almanız önerilir:

1. Elektrik panosunda, sobalar herhangi bir malzemeden (dökme demir, seramik, emaye vb.) Yapılmış sıradan tencere ve tavalarda pişirilebilir.
2. Pişirme için ocağın indüksiyon panelinde, manyetik tabanlı özel yemekler satın almanız gerekir.

Dikkat! Böyle bir yüzeyde normal tencere kullanabilmek için üzerine özel ferromanyetik çıkartmalar yapıştırılmalıdır.

İndüksiyon ocakları için önerilen pişirme kapları

İndüksiyon panelinin bir başka özelliği, üzerine 12 cm'den daha küçük çaplı tabaklar koyarsanız, onu tanımıyor olmasıdır. Bu nedenle, yumurtaları küçük bir kepçede kaynatın veya bir Türk'te kahve işe yaramaz. Panel, ancak yüzeyinin% 70'ini kaplayan bulaşıklar yerleştirildiğinde çalışmaya başlayacaktır.

Yiyecekler daha hızlı nerede pişirilir: bir indüksiyon veya elektrikli soba üzerinde?

Her hostesin çeşitli gurme yemekleri pişirmek için uzun zaman geçirmekten hoşlanmadığı ve bazılarının böyle bir fırsata sahip olmadığı unutulmamalıdır. Bu nedenle, bir plaka seçerken bu özellik de dikkate alınmalıdır.

Elektrik panelinin suyu tavada kaynama noktasına getirmesi için, kendi ısınması için sadece 4-5 dakika ve bulaşıklardaki kaynar su için 9-12 dakika daha harcaması gerekir. Brülör 400 santigrat dereceye kadar ısınabilir.

Not! Bu ocağın uzun bir süre ısınmasına ek olarak, hala eşit olmayan şekilde yiyecekleri ısıtabilir. Bir yerde, soğuk kalabilir ve başka bir yerde - yanabilir.

İndüksiyon panellerinin aksine, ısıtmak için çok az zamana (birkaç dakika) ve suyu kaynama durumuna getirmek için sadece 2-3 dakikaya ihtiyaç duyacaktır. Brülörün maksimum sıcaklığı 60 santigrat derecedir.

Dikkat! Elektromanyetik akımların doğrudan yiyeceğe gönderilmesi nedeniyle, elektrikli bir sobanın aksine, ısıtma süresi çok daha az sürer.

Hangi ocak daha güvenlidir?

Pişirme cihazının olabildiğince az tehlike göstermesi çok önemlidir. Bu özellikle küçük çocukların bulunduğu ailelerde gereklidir. En güvenli olanı bir indüksiyon panelli plakalardır. İlk olarak, üzerine bir tava veya başka bir kap yerleştirilinceye kadar açılamaz. İkincisi, bu tür sobalardaki brülörlerin sırasıyla ısınmaması ve bunlara dokunarak yakılması imkansızdır. Üçüncüsü, yanlışlıkla bir kaşık veya çatal şeklinde bir metal küçük nesne üzerine düşse bile, ısınmaya başlamayacaktır, çünkü bunun olması için, üzerine uygun boyutta ferromanyetik bir tabana sahip bir tava koymanız gerekir.

Ferromanyetik tabanlı tava

Elektrik panellerine gelince, sıcak bir duruma kadar ısınma ve uzun süre soğumaya eğilimli oldukları için güvenlik açısından önemli ölçüde daha düşüktürler.

Hangi ocak daha ekonomiktir?

"Dökme demir gözleme" olarak da adlandırılan sıradan elektrikli brülörler için uzun süreli ısıtma karakteristiktir ve pişirme tamamlandıktan ve kapatıldıktan sonra uzun soğutulur. Çanak, çalışmayan bir brülörle bile yanabilir. Süre indüksiyon ocakları kendi ısıtmaları için zaman harcamamaları nedeniyle yiyecekleri çok daha hızlı ısıtırlar. Bu nedenle, ikincisinin çalışması sırasında elektrik 1,5 kat daha ekonomik olarak tüketilir ve ayrıca elektrik panellerini kullanırken olduğu gibi ısıtmayı beklemek için fazladan zaman harcanmaz. Örneğin, bir litre suyu kaynama durumuna getirmek için, bir elektrikli su ısıtıcısında yapılacakdan biraz daha fazla zaman alacaktır.

İndüksiyon ve elektronik ocaklar diğer mutfak aletlerini bir şekilde etkiler mi?

Elektrikli ocaklı ocakların buzdolabının yanına monte edilmesi önerilmez, çünkü pişirme sırasında çok sıcaktır ve bu ısı yakındaki nesnelere aktarılır. Bu, her iki cihazın da ılık ve soğutulmuş sıcaklıklar ileterek birbirleriyle rekabet edeceği gerçeğine yol açacaktır.

İndüksiyon yüzeylere gelince, çamaşır makinesi, mikrodalga fırın, fırın vb. Aksi takdirde, manyetik alan bu cihazların normal çalışmasına müdahale eder.

Bu durumda, herkes mutfaktaki mevcut ekipmana dayanarak onun için en iyi olanı belirler.

İndüksiyon yüzeylerin özellikleri

İndüksiyon panellerin özellikleri nelerdir? Makale, diğer mutfak aletleri üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olduklarını belirtti. Bu bağlamda, soru ortaya çıkıyor: insan vücuduna zararlı mı? Cevap olumlu olacaktır: etki, küçük olmasına rağmen uygulanır. Bu nedenle, indüksiyon panelinin etkisini en aza indirmek için birkaç basit kurala uymak gerekir:

1. kabın ferromanyetik tabanı mutlaka brülörün tüm alanını kaplamalıdır;
2. cihaz açıkken, tüm vücuda bastırılması önerilmez;
3. çanağı metal yerine ahşap bir nesne ile daha iyi karıştırın.

Ek olarak, indüksiyonun elektrikle karşılaştırıldığında önemli bir dezavantajı vardır - çalışma sırasında oldukça yüksek gürültü. Bunun nedeni, fanın bu tekniği soğutmak için sürekli çalışmasıdır. Onsuz, sobanın çalışması imkansızdır, çünkü soğutmazsanız, aşırı ısınır ve kapanır.

İndüksiyon yüzeyi

Elektrikli sobaların avantajları

İndüksiyon ocaklarının elektrikli olanlara göre parametrelerde önemli ölçüde üstün olmasına rağmen, ikincisinin birkaç önemli avantajı vardır. Bunlar arasında şunlar vardır:

1. elektrikli ocaklı sobaların fiyatı diğerlerinden çok daha düşüktür;
2. operasyonları sırasında gürültü yoktur. Pişirme sırasında, monoton sinir bozucu sesler duyulmaz;
3. farklı üreticiler tarafından sunulan en geniş seçim. Modern modeller herhangi bir tüketicinin tadını tatmin edebilir. Herhangi bir konfigürasyon, renk, brülör sayısı ve memnun bir fiyat seçebilirsiniz.

Elektrikli yüzey

Sonuç

Hangi yüzeyin en uygun olduğunu belirleyin: elektrik veya indüksiyon, alıcı ihtiyaçlarına ve isteklerine göre bağımsız olarak olmalıdır. Her iki türün de kendi avantajları ve dezavantajları vardır.

Bir elektrik paneli seçerken, bu modellerin ağırlık kısıtlamaları olduğu için pancar çorbası, haşlanmış meyve ve güveç eti aynı anda pişiremeyeceğinizi unutmayın. Tipik olarak, 5 kg'a kadar ağırlığı olan bir tava, tüm brülör için sırasıyla bir brülöre ve 15 kg'a izin verir. Bu nedenle, aynı anda birkaç yemek pişirmeyi seven insanlar için uygun değildir. Bu amaçlar için, bir indüksiyon modeli satın almak daha iyidir.