Ocak - ana özellikleri nelerdir

Fırından ayrılan ocak, mutfağın bağımsız bir unsuru haline geldi. Bununla birlikte, sadece çok sayıda tasarım değişikliği ve çeşitli boyutlar almakla kalmadı, aynı zamanda çoklu fonksiyonel yetenekler kazandı. Ocakların ne olduğunu ve nasıl farklı olduklarını anlayacağız.

Ocaklar: ana özellikleri nelerdir

Isıtma elemanları ocakları ayıran temel fonksiyonel özelliktir. Bu temelde, bunlar ayrılır:

• gaz;
• elektrik;
• Kombine.

Gazlı ocaklar

Sadece en ucuz değil, aynı zamanda en uygun fiyatlı cihazlar. Gazın elektrikten daha ucuz olduğu düşünüldüğünde, bu ocak yüzeylerinde pişirmek aile giderlerini önemli ölçüde azaltacaktır. Böyle bir panelin brülörleri çok hızlı ısınır ve daha az çabuk soğumaz.

Elektrikli Ocaklar

Ev gazlaştırma sağlamazsa veya gaz periyodik olarak kapatılabilirse çok uygun bir seçenek. Cihazın fonksiyonel özellikleri doğrudan güce bağlıdır.

Kombinasyon ocakları

Neredeyse mükemmel. Gaz brülörleri ve elektrikli brülörlerin konforlu kombinasyonu, hızlı ve aynı zamanda yüksek kaliteli ve ekonomik pişirme sağlar.

Yönetim türüne göre sınıflandırma

Kullanılan enerji kaynağına ek olarak, ocaklar kontrol yöntemlerine ve türlerine göre ayrı tiplere ayrılır. Doğrudan pişirmenin yapıldığı işyerinin organizasyon sırası da dikkate alınır.

Bu göstergelere göre, aşağıdaki ocak grupları mevcuttur:

• bağlıdır;
• otonom;
• duyusal;
• butona basınız;
• mekanik.

Bağımlı yüzeyler sadece fırının üzerine monte edilir. Onların yönetimi birbirine bağlıdır. Çoğu durumda, anahtarları fırına monte edilir.

Otonom, adından da anlaşılacağı gibi, fırından tamamen ayrı olarak kurulur ve çalışır.

Dokunmatik panel kavramı sadece indüksiyon ve elektrik panosu seçenekleri için geçerlidir. Böyle bir panelle çalışmak temeldir ve hafif bir parmak dokunuşu ile gerçekleştirilir. Böyle bir cihaz çok daha pratik ve bakımı daha kolaydır. Kollara ve kontrol düğmelerine dokunmadan nemli bir süngerle kolayca ovulabilir.

Düğme panelleri doğrudan yapı veya fırın üzerindeki düğmeler sağlar.

Mekanik paneller, her iki taraftaki tutma kollarını çevirerek kontrol edilir - uzun süre kanıtlanmış ve güvenilir bir kontrol yöntemi.

Malzeme sınıflandırması

Gazlı ocaklar konusunda uzmanlaşmış üreticiler yenilikçi teknolojiler kullanır, sadece görünüm ve kalitede değil, aynı zamanda maliyet açısından da farklılık gösteren çeşitli malzemeler kullanır.

Emaye paneller

Parlak emaye aletler mutfaklarda zaten gelenekseldir. Temel farkları kullanımda dayanıklılık, güvenilirlik ve pratikliktir.Beyaz, mavi, sarı, bej ve kahverengi tonları içeren geleneksel bir renk paleti.

Paslanmaz çelik

Paslanmaz çelik ocaklar her iç mekan için mükemmeldir. Aşınmaya ve yırtılmaya karşı dayanıklıdır. Güç ve dayanıklılık ile ayırt edilirler ve aynı zamanda herhangi bir stilin iç mekanı ile uyumlu bir şekilde birleşirler. Paslanmaz ocaklarla not edilebilen tek dezavantaj, özel olarak tasarlanmış ürünlerle özel bakımdır. Uygun bakım olmadan, paslanmaz çelik bir ocak çok öngörülemez ve dağınık görünecektir. Su veya yağ sıçramasından kaynaklanan lekeler ve lekeler tüm görünümü bozacaktır.

Cam-seramik yüzeyler

Her türlü elektrikli ocak arasında en estetik ve hijyenik cam seramik cihazlara dikkat etmenizi öneririz. Şekillerin zarafeti ve çeşitli renklerle ayırt edilirler, hem düz hem de çok renkli olabilir. Bu tür panellerde bir çizim uygulanır, bunlar yansıtılabilir. Tasarım çeşitliliği, elbette, herhangi bir iç mekana böyle bir panel seçme fırsatı sunar.

Pürüzsüz ve pürüzsüz cam-seramik yüzey mükemmel ısı iletkenliği ve ısı transferi sağlar. Böyle bir yüzeye bakmak bir zevktir. Bunun için özel yumuşak araçlar ve bir sünger mükemmeldir.

Bu tür ocakların dezavantajları sadece birine atfedilebilir - nispeten yüksek maliyetleri. Buna ek olarak, üzerinde pişirmek için, sıradan tencere ve tavalar narin cam seramikleri çizebileceğinden özel yemekler satın almanız gerekecektir.

İndüksiyon yüzeyleri

Bunlar bir tür cam-seramiktir. Cam-seramik kapağın altına bir transformatör bobini takılmıştır. Yardımı ile bulaşıkların tabanını ısıtan elektromanyetik dalgalar yaratılır. İlginç bir özelliğe dikkat edin - indüksiyon ocağının kendisi soğuk kalır.

Elektrikli indüksiyon kullanarak, en kısa sürede minimum ısı kaybıyla büyük miktarda sıvıyı ısıtabilirsiniz. Yemek pişirmek için, asla yanmayan yiyecekler olan özel yemekler kullanılır.

Çeşitli şekiller

Modern teknoloji uzmanları ocak yapmak aşağıdakiler dahil çok çeşitli formlar:

• kare veya dikdörtgen;
• daire, oval veya elips;
• yamuk;
• keskin veya oval;

Karmaşık tasarımlar, ileri teknoloji tarzında tasarlanmış mutfaklarda özellikle uygun görünüyor.

Formlara ek olarak, her şey pişirme yüzeyleri farklıdır ve mevcut brülör sayısı.

Isıtma elemanları

Yüzey tipine bağlı olarak, ısıtma için aşağıda listelenen elemanlardan birine sahip olacaktır.

Gaz

Brülör bırakarak bulaşıkların dibine dağıtılır. İkincisi çeşitli versiyonlarda mevcuttur:

• Sıradan - bir sıra alev;
• Çift - iki alev sırası ile “çift taç”;
• Üçlü - sırasıyla üç sıra alev ile "üçlü taç".

"Kronlar", ısıyı bulaşıkların tabanına eşit olarak dağıtmak ve böylece eşit ısıtma sağlamak için gerekli olan büyük çaplı brülörler için geçerlidir.

Isıtma "krep"

"Krep" yardımıyla elektrikli ocaklar ısıtılır. Basit yüzeylerde kullanılır:

• Dökme demir krepler;
• Otomatik krepler;
• Krep ısıtmayı hızlandırdı.

İkinci durumda, “krep” daha yüksek bir güce sahiptir. Bunları ısıtıcının ortasındaki kırmızı daireyle tanıyabilirsiniz. Dökme demir muadillerinden çok daha hızlı ısınırlar.

Otomatik “krep” de, ısıtıcı önce tam güçle ısınır, daha sonra istenen sıcaklığa ulaştıktan sonra otomatik olarak kullanıcı tarafından ayarlanan moda geçer. Bu tür ısıtıcılar, merkezde bulunan beyaz bir daire ile ayırt edilebilir.

Kombine ısıtıcılar

Halojenli kombine HiLight tipi ısıtma elemanları, işin başında senkronize olarak çalışır. Sonra halojen kapatılır ve sadece şerit ısıtıcı çalışır. Ayrı modeller, ısıtma elemanlarının ayrı olarak kullanılmasını sağlar ve gerekirse birini etkinleştirir.

Çoğu zaman, belirli bir yüzeyde kullanılan ısıtıcı tipi doğrudan üzerinde gösterilir, ayrıca mağaza yöneticisine danışarak da öğrenebilirsiniz.

Bir indüksiyon ısıtıcısı en ekonomik olanıdır; diğer elektrikli yüzeylere kıyasla, yarısı kadar elektrik tüketirler.

Bağlantı ve İşletim Güvenliği

Piyasada bir ocak modelini başlatmadan önce, üreticiler her şeyden önce sadece işlevselliğini değil, aynı zamanda kullanım güvenliğini de dikkatle değerlendiriyorlar. Bu nedenle, kesinlikle tüm ocaklar öncelikle kullanıcılara konfor ve güvenlik sağlayacak şekilde konumlandırılmıştır.

Kullanıcılar, ocak kullanırken, çalışma kurallarına uymak zorundadır. Bu durumda, cihazın kurulumu kesinlikle bir uzman tarafından yapılmalıdır. Master, satın alınan ürünün tüm teknik parametrelerini, Rus gaz şebekelerinin veya elektrik değişimlerinin yetenekleriyle uyumluluklarını profesyonel olarak değerlendirecektir. Bir elektrikli ocak takarken, bu tür cihazların voltaj değişikliklerine karşı oldukça hassas olduğunu ve güç kaynağı düştüğünde çalışmayı durdurabileceğini unutmayın.

Elektrikli paneller gibi gaz ocaklarının modern tipleri ve modifikasyonları, çok işlevlilik, estetik ve rahat çalışmanın yüksek teknoloji kombinasyonudur. Cam seramik veya indüksiyonla ısıtma fonksiyonlarını kullanan yenilikçi yüzeyler son zamanlarda özellikle popüler olmuştur. Çeşitli pişirme yüzeylerinin ana çalışma özelliklerini göz önünde bulundurun.

Elektrikli Ocaklar

Bu tür yüzeylerin kullanımının etkinliği ve güvenliği uygulama ile kanıtlanmıştır. Mükemmel düz bir cam-seramik yüzeyin bakım kolaylığı, malzemenin dış etkilere ve dokunma kontrolüne dayanıklı olması ile birleştiğinde, sadece en doğru sıcaklık kontrolünü değil, aynı zamanda kolay bakım ve dayanıklılığı da sağlar.

Enerji tasarrufunun daha da önemli hale geldiği bu tür yüzeylerin ek bir işlevi, yemeklerin çapını tanımak için bir sistemdir. Yardımı ile, yüzeyin sadece bulaşıkların tabanının temas ettiği kısmı ısıtılır. Tavayı ocaktan çıkarırken, ısıtma otomatik olarak kapatılır. Aynı zamanda, etrafındaki yüzeyin tamamen ısıtılmaması nedeniyle yüksek bir güvenlik seviyesi sağlanır.

Stop & Go işlevini kullanarak yiyecekleri duraklamalarla pişirebilirsiniz. Etkinleştirilirse, ayarlar otomatik olarak ısıyı koruyan moda geçer ve kapatıldıktan sonra ilk sıcaklık okumalarına devam edilir. Evinizi kısa bir süre için terk etmeniz gerekiyorsa böyle bir işlev çok uygundur. Pişirme tamamlandıktan sonra brülörlerin ısıtma seviyesi özel göstergeler kullanılarak kontrol edilebilir.

Ayrıca, birçok modelde aşırı ısınma sırasında çalışan ve kontrol panelini kilitleyen koruyucu bir kapatma işlevi vardır (özellikle ailenin küçük çocukları varsa önemlidir).

Özel modu kullanarak, tüm brülörleri farklı güçlerde açabilir ve gerekirse profesyonel mutfaklarda olduğu gibi bulaşıkları daha sıcaktan daha soğuk brülöre taşıyabilirsiniz. Modu ve buna göre denir - "Şef".

Ayrıca otomasyonu kullanarak şunları yapabilirsiniz:

• Yiyecekleri ısıtırken, kızartırken veya pıhtılaşırken optimum sıcaklığı koruyun.
• Izgara çalışmasını kontrol etmek için.

Booster fonksiyonunu kullanarak, iki brülörün gücünü bire konsantre etmek mümkündür, bu da gücünü önemli ölçüde artırır.

Gazlı ocaklar

Modern fonksiyonlarla donatılmış gazlı ocaklar sadece konforu değil, aynı zamanda pişirme güvenliğini de garanti eder. Brülörlerin sıcaklığı ergonomik anahtarlar kullanılarak sorunsuz ve hassas bir şekilde kontrol edilir. Koruyucu brülör dökme demir ızgaraları yüksek derecede stabilite ve dayanıklılık ile karakterize edilir. Tutucular kolayca çıkarılabilir, bu da onların bakımını büyük ölçüde kolaylaştırır.

Brülörlerin tasarımı ve aralarındaki mesafe, ısı kaynağını eşit olarak dağıtmak ve böylece gaz tüketimini azaltmak için tasarlanmıştır. Bazı modellerde, iç alevi, kulplarını ısıtmadan ve konforu arttırmadan doğrudan pişirme kabının altına yönlendiren bir brülör tipi vardır.

Neredeyse tüm modern gaz yüzeyleri, alevin sönmesi durumunda gaz beslemesini otomatik olarak engelleme işlevine sahiptir.

Bir yüzey seçin

Daha önce pişirme yüzeyleriyle karşılaşmamış sıradan insanlar için en uygun modeller arasında seçim yapmak zor olabilir. Bir gaz ve elektrik paneli seçerken şunları göz önünde bulundurmalısınız:

• Kurulum kolaylığı;
• düğmelerin veya kontrol kollarının düzenlenmesi;
• brülör konfigürasyonu veya ısıtma bölgeleri;
• cihazın çalışma verimliliği ve gücü.

Ekonomi açısından, en iyi seçenek bulaşıkları değil, doğrudan ürünleri ısıtan bir indüksiyon yüzeyi satın alma kararıdır. Pişirme diğer yüzeylere göre iki kat daha hızlıdır. Bununla birlikte, gaz veya elektrikle karşılaştırıldığında, bu tür cihazlar çok daha pahalıdır. Yani, gaz ocağı Gorenje GW 65 CL çeşitlerinin maliyeti 5300 ruble ile başlarsa, o zaman indüksiyon ocak Gorenje en az 9.000 rubleye mal olacak, bu indüksiyon yüzeyi için özel yemekler satın alma ihtiyacını dikkate almıyor.

Elektrikli ocaklar için pişirme süreleri daha da kötüdür. Maliyetleri aynı zamanda 8000 ruble.